月別アーカイブ：2019年12月

ロースターコラム

今回は、焙煎されたコーヒー豆の飲み頃のついて。通常コーヒー豆は、焙煎されてからの日数が短いほど鮮度が高いと言わています。焙煎したばかりのコーヒー豆は、豆内部にガスを多く含んでいます。このガスは日…

今回はオーガニックコーヒーについて。

近年、オーガニックの食品や野菜、コスメ、衣類など多くのオーガニック製品が販売されていて、オーガニックまたは無農薬という言葉も聞き慣れたも…

今回は、珈琲を淹れるお湯の温度についてです。この話題は本当によく聞かれます。通常お水は火にかけたり、IHなどで熱を加えると沸騰します。この沸騰している温度のポジションを「沸点=100℃」と言います。（も…

鳥取コーヒーロースターの誰でも美味しく淹れれるペーパードリップのコツとは・・・。美味しい珈琲を淹れる際に、必要な条件はたったの2つ。 ①珈琲豆が品質が適度に新しい事。（製造後1ヶ月も2か月も過ぎている…

先日はじめて新しくなった岩美町立図書館に講習会打ち合わせの為行ってきました。広々とした図書館はとても居心地がよさそうで、じっくりと好みの本を選んで読書が出来る素敵な空間でした。それに加え建物内には…

12月1日より、東京都内を地点として制作活動を行っているイラストレーター「やましな」さんの作品を展示・販売しています。このイラストレーター「やましな」さんとは、当店がお世話になっているギャラリー「SPACE …

こんばんは！ TOTTORI COFFEE ROASTERです。様々なブレンドコーヒーを創作している当店ですが、この度一際個性の強く、そしてブレンドにも使えそうなエチオピアコーヒー「ガレ・ナチュラル」を入荷しました。 …