オーナーBLOG

TOTTORI COFFEE ROASTERのお得情報・イベント情報・新メニュー・豆の仕入れ情報・オーナーのつぶやきなどを掲載していきます。

新たなロースターギャラリーがはじまりました!

9月7日(月)より、新たな作家さんの展示がロースターギャラリーで始まりました。 このロースターギャラリーは、都内代官山にギャラリーを構える「SPACE K 代官山」さんとの コラボレーション企画となってお…

続きを見る>

開催中ギャラリースケジュール

現在ロースターギャラリーで開催しています展示のスケジュールをご紹介させていただきます。 今回の企画は「鳥取展」と題しまして、それぞれの方面でご活躍中の鳥取出身・在住のアーテイストさん達の作品を …

続きを見る>

ロースターギャラリーで新たな展示がはじまりました!

ロースターギャラリーでは、代官山のギャラリー「SPACE K 代官山」様とのコラボレーション企画として、3か月クールで様々なアーティストさんの作品を店内に展示し、素敵な作品に彩られた空間をお楽しみ頂いておりま…

続きを見る>

ロースターコラム NEWギャラリー開催のお知らせ

「SPACE K 代官山」さんとの合同企画。 3か月の展示期間を経て、新たな作家さんへとバトンが繋がれるロースターギャラリーでは、 3月より新たな作品展示を開催しています。 この度は、白い紙とカラフル…

続きを見る>

ロースターコラム

近年様々なコーヒーが出ていますが、その中から面白そうなコーヒーを入荷。早速焙煎してスタッフで検証をしてみました。 今回入荷したコーヒー豆は収穫から精選・乾燥させるまでの工程の中に、発酵という工程を…

続きを見る>

ロースターコラム

今日は前回に少しだけさわったエージングについて。 コーヒー豆の種類に合わせてエージング(寝かしている)という事を行っていますが、特にエスプレッソで使うコーヒー豆はおおよそ1週間弱ほどエージングをします…

続きを見る>

ロースターコラム

今回は、焙煎されたコーヒー豆の飲み頃のついて。 通常コーヒー豆は、焙煎されてからの日数が短いほど鮮度が高いと言わています。 焙煎したばかりのコーヒー豆は、豆内部にガスを多く含んでいます。このガス…

続きを見る>

ロースターコラム

今回はオーガニックコーヒーについて。 近年、オーガニックの食品や野菜、コスメ、衣類など多くのオーガニック製品が販売されていて、オーガニックまたは無農薬という言葉も聞き慣れたものになって来ています。 …

続きを見る>

ロースターコラム

今回は、珈琲を淹れるお湯の温度についてです。 この話題は本当によく聞かれます。 通常お水は火にかけたり、IHなどで熱を加えると沸騰します。この沸騰している温度のポジションを「沸点=100℃」と言います。…

続きを見る>

ロースターコラム

鳥取コーヒーロースターの誰でも美味しく淹れれるペーパードリップのコツとは・・・。 美味しい珈琲を淹れる際に、必要な条件はたったの2つ。 ①珈琲豆が品質が適度に新しい事。(製造後1ヶ月も2か月も過ぎて…

続きを見る>