オーナーBLOG
TOTTORI COFFEE ROASTERのお得情報・イベント情報・新メニュー・豆の仕入れ情報・オーナーのつぶやきなどを掲載していきます。
ロースターコラム NEWギャラリー開催のお知らせ
「SPACE K 代官山」さんとの合同企画。 ３か月の展示期間を経て、新たな作家さんへとバトンが繋がれるロースターギャラリーでは、 ３月より新たな作品展示を開催しています。 この度は、白い紙とカラフル…
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ロースターコラム
近年様々なコーヒーが出ていますが、その中から面白そうなコーヒーを入荷。早速焙煎してスタッフで検証をしてみました。 今回入荷したコーヒー豆は収穫から精選・乾燥させるまでの工程の中に、発酵という工程を…
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ロースターコラム
今日は前回に少しだけさわったエージングについて。 コーヒー豆の種類に合わせてエージング(寝かしている)という事を行っていますが、特にエスプレッソで使うコーヒー豆はおおよそ1週間弱ほどエージングをします…
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ロースターコラム
今回は、焙煎されたコーヒー豆の飲み頃のついて。 通常コーヒー豆は、焙煎されてからの日数が短いほど鮮度が高いと言わています。 焙煎したばかりのコーヒー豆は、豆内部にガスを多く含んでいます。このガス…
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ロースターコラム
今回はオーガニックコーヒーについて。 近年、オーガニックの食品や野菜、コスメ、衣類など多くのオーガニック製品が販売されていて、オーガニックまたは無農薬という言葉も聞き慣れたものになって来ています。 …
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今回は、珈琲を淹れるお湯の温度についてです。 この話題は本当によく聞かれます。 通常お水は火にかけたり、IHなどで熱を加えると沸騰します。この沸騰している温度のポジションを「沸点=100℃」と言います。…
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ロースターコラム
鳥取コーヒーロースターの誰でも美味しく淹れれるペーパードリップのコツとは・・・。 美味しい珈琲を淹れる際に、必要な条件はたったの2つ。 ①珈琲豆が品質が適度に新しい事。（製造後1ヶ月も2か月も過ぎて…
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ロースターコラム
先日はじめて新しくなった岩美町立図書館に講習会打ち合わせの為行ってきました。 広々とした図書館はとても居心地がよさそうで、じっくりと好みの本を選んで読書が出来る素敵な空間でした。それに加え建物内に…
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NEWロースターギャラリー開催！
12月1日より、東京都内を地点として制作活動を行っているイラストレーター「やましな」さんの作品を展示・販売しています。このイラストレーター「やましな」さんとは、当店がお世話になっているギャラリー「SPACE …
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オーガニック エチオピアコーヒー入荷
こんばんは！ TOTTORI COFFEE ROASTERです。 様々なブレンドコーヒーを創作している当店ですが、この度一際個性の強く、そしてブレンドにも使えそうなエチオピアコーヒー「ガレ・ナチュラル」を入荷しました…
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