原料入荷

暑い日が続いていますが、気が付けば8月ですね！

毎月のお決まりですが、月初はおおよそ1ヶ月分のコーヒーグリーンビーンズ(原料)を一気に入荷。

毎回、袋を開ける瞬間がとても楽しみなんです。まずは原料を手に取って外観や香りを確かめます。

この時点でこのロットの原料の良し悪しが分かってしまいます。

凄く良さそうな感じを抱いた瞬間から、もう早く焙煎して飲んでみたくなるんです。

この時が焙煎の仕事をしていて、1番楽しみな瞬間でもあります。

コンスタントに使う原料はあっという間になくなってしまいます。

各国のストレートコーヒーとして使う原料は、使う頻度も下がるので、原料としての鮮度を保つために小分けにして全て真空保存を行なっています。

コーヒーの原料は乾物なので、放ったらかしにしていると乾燥が進み、本来の味わいを損なってしまうのです。

まだまだ暑い日は続いて行きそうですが、あと1ヶ月、9月になれば少しづつホットコーヒーが恋しくなる季節に変わって行きますね！

その頃には今とは違う美味しいコーヒーをセレクトしておきますのでお楽しみに！