ロースターの役割

弊社、(有)鳥取珈琲館の事業は大きく分けて3つに分類されています。

①カフェ事業(飲食事業)

②製造、開発事業(コーヒー焙煎、自社商品開発)

③コーディネートサポート事業

①と②は想像通りの内容ですが、③はあまりイメージ出来ない方も多いはず。

コーディネートサポート事業とは、カフェや喫茶店、飲食に関する店舗を立ち上げる際の、コーヒー部門に関する「オリジナルコーヒー」のコーディネート、開店までのサポート(配置設計や技術指導など)を行う事業です。

コーヒー豆だけでは無く、業務用エスプレッソマシンや器具、機械の取り扱いも行っており、設置後の簡単なメンテナンスも請け負っています。

TOTTORI COFFEE ROASTERを立ち上げる際、上記の様な事業展開を視野に入れて、マシンや機械の選定、店舗の設計を行いました。

これまで数店舗の立ち上げに関わらさせて頂いておりますが、特に技術的なところをお伝えする場合には、弊社ロースター店舗を利用しています。

そして、マシンや機械、器具を実際に使って頂きながら、新店舗のマシンの選定などの参考にしてもらったり、オープンまで練習の場所として活用して頂いています。

この鳥取という地方では、店舗を立ち上げる際に必要なコーヒー業界の知識や情報があまり少なく、それを求める手段として県外に行かざるおえません。

その部分の橋渡しが、僕たち「ロースターの役割」だと思っています。

美味しいコーヒーの提案はもちろん、コーヒー全てに関するサポートをして行くことが(有)鳥取珈琲館の姿勢です！