水出しコーヒーの極意！自宅で極上な味わいを手に入れる方法

自宅で水出しコーヒーの極上味わいを楽しむ方法を伝授します。

夏の定番コーヒーといえばアイスコーヒーですが、水出しコーヒーはアイスコーヒーとは一味違う、まろやかな味わいが魅力です。

この記事では、水出しコーヒーの基本知識から、自宅で簡単に作れるレシピ、気になる味や風味のポイントまで、水出しコーヒーを楽しむためのヒントが満載です。

これを読めば、あなたも自宅で極上の水出しコーヒーを楽しめるようになりますよ！

美味しい水出しコーヒーの基本知識

そもそも水出しコーヒーとは？

水出しコーヒーとは、熱いお湯を使わずに水で抽出する方法です。

作り方としては、コーヒーの入ったコップに水を入れて、冷蔵庫で時間をかけてゆっくりと抽出します。
この方法によって、コーヒーの酸味や苦味が抑えられ、まろやかで優しい味わいのコーヒーが楽しめるようになります。

水出しコーヒーは、そのままアイスコーヒーとして飲むことができますし、冷蔵庫で保存しておいて、いつでも美味しいコーヒーが楽しめるのが大きな魅力です。また、淹れるのもシンプルで手軽でありながら、味わいが豊かであり、コーヒー好きにはたまらない一杯となります。

水出しコーヒーとアイスコーヒーの違い

水出しコーヒーとアイスコーヒーは、両者ともに冷たいコーヒーですが、抽出方法や味わいに違いがあります。

アイスコーヒーは、通常のホットコーヒーを氷にかけて急冷させたもので、酸味や苦味が強いことが特徴です。一方、水出しコーヒーは、水でゆっくりと豆を抽出するため、酸味や苦味が抑えられ、まろやかな味わいになります。

また、水出しコーヒーは、最初から水で抽出しているため、味が濃く、コクがあると感じられます。

このような違いから、水出しコーヒーとアイスコーヒーはそれぞれ独自の風味と特徴を持っており、好みによって選ぶことができます。

水出しコーヒーを楽しむためには

美味しい水出しコーヒーを作るには、いくつかのポイントを押さえる必要があります。

これらのポイントを押さえることで、初めて水出しコーヒーを作られる方でも簡単に美味しく仕上がります。

また、水出しコーヒーは、お好みに合わせて調整できる点が魅力です。
苦味や酸味が苦手な方は、豆の種類を変えたり、抽出時間を短くすることで、好みの味わいに仕上げることができます。

水出しコーヒーの特徴と味わいのポイント

水出しコーヒーは、独特の味わいと風味が魅力です。
その理由は、抽出方法にあります。水でゆっくりと抽出することで、豆の中の苦味や酸味が少なく、コーヒー本来の風味が引き出されるのです。その結果、水出しコーヒーはまろやかで、優しい口当たりが特徴となります。

一般的なお湯でドリップするコーヒーは、お湯で抽出する際にコーヒー豆の油分ごと溶け出してしまい、少しクセのある味わいになってしまいます。しかし、水出しコーヒーだと、水で抽出するためコーヒー豆の油分を含まず抽出することが可能です。油分を含まないことで、クセが少なくまろやかな味わいに仕上がります。

また、水出しコーヒーに使用する豆や抽出時間によって、さまざまな味わいを楽しむことができます。
例えば、軽い酸味が好きならば、抽出時間を短くしてみると良いでしょう。逆に、コクが欲しい場合は、抽出時間を長くすることで、濃い味わいのコーヒーが楽しめます。

このように、水出しコーヒーは、自分好みの一杯を見つける楽しみがあります。

水出しコーヒーを作る準備

夏にぴったりの冷たい水出しコーヒーを手軽に楽しむには、いくつかの準備が必要です。

水出しコーヒーのおすすめの豆と粉の選び方、水の量や温度、必要な器具やセット方法を簡単にご紹介します。

選ぶべきコーヒー豆の種類と粉の粗さ

まず、選ぶべきコーヒー豆ですが、深煎りのコーヒー豆がおすすめです。
深煎りのコーヒー豆の特徴として、お湯で抽出したときの「苦みの強さ」という部分が、水で抽出することによって、優しい口当たりになります。

コーヒー豆の焙煎度合いは、最も深煎りの「イタリアンロースト」または「フレンチロースト」にするのがおすすめです。

そして粉の粗さですが、水出しコーヒーには中挽き～細挽きが適しています。
挽きの粗さでコーヒーの濃さが変わるため、挽きが粗いと薄味に、挽きが細かいと濃い味になるので、自分の好みのコーヒー豆と挽き方を探してみてはいかがでしょうか。

適切な水の量と温度の選択

水の量は、豆に対して約10倍の水を使用するのが一般的です。例えば、20gのコーヒー豆には200mlの水を使用すれば、ちょうどいい濃さのコーヒーに仕上がります。

水の温度は常温がベストです。
水出しコーヒーは、抽出する水の温度によって、濃度が変わってきます。冷水のような水温が低いものを使用すると、十分に抽出ができず薄い味になってしまうので注意です。

水出しコーヒーの作り方

美味しい水出しコーヒーの作り方を2つご紹介します。

コーヒーバッグを使った抽出方法

自宅で簡単に作れる、コーヒーバッグを使用した作り方をご紹介します。
コストもかからないので、気軽に作れるのでおすすめです。

用意するもの

• コーヒー粉
• お茶用のバッグ
• 水
• 広口のポットやピッチャー（容器）

作り方

1. お茶用のバッグにコーヒー粉を入れる

2. 容器にコーヒーバックを入れ、好みの分量の水を注ぐ
（コーヒーに対して約10倍の水を使用するのがおすすめです）

3. 常温の状態で数時間浸け込んだら出来上がり

ウォータードリップサーバーを使った抽出方法

先程のコーヒーバッグを使用した抽出方法に比べ、雑味が無くまろやかな味になります。

今回はiwaki社製のウォータードリップサーバーを使用した方法でご紹介します。

画像出典：ウォータードリップコーヒーサーバー(440ml（径12×H26.5cm)): コーヒー・ティー┃【公式】iwaki Webショップ

用意するもの

• コーヒー粉
• 水
• ウォータードリップサーバー（iwaki社製）
• スプーン

作り方

1. フィルターにコーヒー粉を入れる

2. コーヒー粉に水を入れる

3. コーヒーの入ったフィルターにタンクをセットし、水を注ぐ

4. 付属のふたをセットし、注いだ水が全て落ちるまで待つ

5. 水が全て落ちきったら出来あがり

正確な抽出時間と冷蔵庫での保存方法

水出しコーヒーの魅力は、苦味や酸味が少なく、まろやかで香り高い味わいになるところです。
そのため、正確な抽出時間と冷蔵庫での保存方法が重要になります。

理想的な抽出時間は、抽出方法にもよりますが、5～10時間がいいでしょう。
この時間帯であれば、コーヒーの風味が得られることが多く、水に豆の美味しさが十分に抽出されます。時間をかけて抽出するほど濃度が高まるので、自分好みに調整してみてください。

冷蔵庫での保存方法については、抽出後のコーヒーを密閉容器に入れ、冷蔵庫でしっかり冷やしましょう。保存期間は、冷蔵状態であれば2、3日くらいです。時間が経つにつれて酸化が進んでいくので、この保存期間内に飲むことで、美味しく飲むことができます。

アイスとホットの水出しコーヒー

アイスコーヒーとして飲むことのイメージが強い水出しコーヒーですが、湯銭などで温めてからホットコーヒーとして飲むこともあります。

ホットにすることで、お湯でドリップしたコーヒーと違い、水出しコーヒーのすっきりとまろやかな味わいが温かく楽しめます。

アイスコーヒーにおすすめの氷の選び方

アイスコーヒーのおいしさを引き出すポイントは、氷の選び方にもあります。
おすすめは、無味無臭で透明度の高い氷を使うことです。一般的な家庭用冷蔵庫で水道水を使った氷だと、不純物が含まれており、さらに市販の氷と比べ溶けやすいと言われています。溶けやすい氷を使ってしまうとコーヒーもすぐ薄味になってしまいます。

冷たく最後まで美味しくコーヒーを飲むには、市販の氷を使ってみてはいかがでしょうか。

水出しコーヒーを美味しく温める方法

水出しコーヒーを美味しく温めるには、小鍋に水出しコーヒーを入れて、弱火～中火でじっくり温める方法がおすすめです。一気に温めてしまうと、コーヒーの成分が変化していき水出しコーヒーの味を残せなくなってしまうので注意です。

また、電子レンジを使う場合は、数秒の加熱を何回かに分けてすることで、水出しコーヒーの味をそのまま残すことができます。

温かい水出しコーヒーで美味しくホッとする一杯を楽しむことができます。

まとめ：自宅で楽しむ水出しコーヒーの魅力

自宅で手軽に作れる水出しコーヒーは、季節を問わず人気の飲み物です。

ご紹介した、美味しい水出しコーヒーを作るためのコツや、氷の選び方や温め方にもこだわることで、より美味しいコーヒーが楽しめるでしょう。

水出しコーヒーは、自分好みに味を調整できることも魅力のひとつです。ぜひ自分に合った水出しコーヒーを見つけてみてください。